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ヴィーガン、ベジ料理にはカメリナオイル!を目指して

「カメリナオイルをベジ料理やヴィーガン料理界に広めたい」

この私の一言に、力をお借りしているのが自信もヴィーガンでベジ料理研究家、そして庄司いずみベジタブルクッキングスタジオ主宰の庄司いずみ先生。
スタジオでは常時カメリナオイルを置いて頂き、レッスンに来られた生徒さんなどにご紹介頂いたり、私の無茶ぶりにも丁寧にご対応頂いたりと…。

そんなやり取りから今回開催をさせて頂いたのが、ベジ料理、ヴィーガンカフェ、イタリアンなどのシェフ、そしてパティシエの方々をご招待し、庄司先生にご考案を頂いたカメリナオイルのヴィーガンレシピをご試食頂こうというイベント。

さすがは料理研究家です。ピザにマリネに、きのこソースなどなど、9種類ものレシピをご用意頂き、みなさんにご試食頂きました。

カメリナオイルはビタミンEが豊富なため、ナッツのような、アスパラのような、レタスのような、少し青っぽい香りがするのですが、野菜の特性を知りつくした庄司先生の魔法にかかると、「料理に溶け込んでしまってカメリナオイルの使用感が全くない」。私はさらにオイルを足しても変わらない。なぜ?

私はカメリナオイルの取り扱いを開始した2015年からほぼ毎日、様々な形でカメリナオイルを使ってきましたが、これほどまでにマッチした料理はありませんでした。
ご参加頂いたプロ料理人の方々もカメリナオイルの料理を堪能して頂きながら、さらにはカメリナオイルの高い栄養成分についてもご説明。とても興味を示して頂く事ができ早速ご使用頂ける事になりました。

さすがはプロの一言。

「慣れない香りを嫌がるのではなく、活かす料理の開発。」

これぞまさにプロフェッショナル!

今後も地道な活動を通して少しずつでもベジ料理界に浸透していければいいな!
イタリアンはオリーブオイル、中華はごま油、天ぷらには米油、ナタネ油。
ではでは、「カメリナオイルはベジ料理(ヴィーガン)!」と言われるように!
いろいろご意見もあって、時にへこむ事も有りますが、今後もカメリナオイルの普及に尽力させて頂きます。

最期に、今回の勉強会の開催に向けご尽力頂いた庄司先生とスタッフの方、そしてお忙しいところご参加を頂いたシェフ、パティシエの方々には心より御礼申し上げます。